Сок сельдерея богат питательными веществами, которые могут быть полезны для здоровья. Однако, в последнее время абсолютная полезность этого напитка ставится под сомнение, потому что некоторые люди утверждают, что сок сельдерея может вылечить рак, ожирение, заболевания щитовидной железы и прыщи.
Таким образом, вы можете задаться вопросом, какие утверждения верны, а какие ложны. В этой статье мы рассмотрим научные факты о соке сельдерея, его питательных свойствах, преимуществах и недостатках.
Пищевая ценность сока сельдерея
Поскольку большая часть растительных волокон удаляется во время приготовления сока, сок сельдерея содержит больше питательных веществ на порцию, чем стебли сельдерея.
Всего 1 чашка (240 мл) сока сельдерея обеспечивает:
- Калорийность: 42,5 ккал
- Белок: 2 гр.
- Углеводы: 9,5 гр.
- Сахар: 5 гр.
- Кальций: 8%
- Магний: 7%
- Фосфор: 5%
- Калий: 14%
- Натрий: 9%
- Витамин А: 7%
- Витамин С: 16%
- Витамин К: 74%
Он также богат многими другими питательными веществами, такими как цинк, медь, фолат, биотин, другие витамины группы В и многочисленные антиоксиданты.
Сок сельдерея является отличным источником многих питательных веществ, в том числе кальция, калия и витаминов А, С и К.
Полезные свойства сока сельдерея
Сок сельдерея может обеспечить несколько преимуществ для организма человека.
Обеспечивает гидратацию организма
Сок сельдерея состоит в основном из воды и может помочь избежать обезвоживания.
Оставаться гидратированным жизненно важно для организма, но многие люди не получают достаточно жидкости в день. Правильная гидратация помогает контролировать кровяное давление, температуру тела, функцию мозга, доставку питательных веществ, детоксикацию и здоровье почек.
Содержит мало сахара
Сок сельдерея является достаточно полезным напитком, по крайней мере, по сравнение со сладкими напитками.
Одна чашка (240 мл) содержит всего 5 грамм сахара растительного происхождения.
Подслащенные сахаром напитки, такие как газировка, энергетические напитки, которые в огромных масштабах употребляются в западных странах могут содержать большое количество сахара и добавлять более 500 калорий в день к общему потреблению калорий.
Следовательно, выбор напитков с низким содержанием сахара, таких как сок сельдерея, может значительно сократить общее потребление сахара и калорий.
Противовоспалительные свойства
В соке сельдерея содержится много растительных компонентов, называемых фитонутриентами, которые могут уменьшить воспаление.
Эти соединения действуют как антиоксиданты, которые помогают снизить окислительный стресс. Окислительный стресс возникает, когда в организме накапливаются нестабильные молекулы, называемые свободными радикалами.
Статьи по теме:
Питание, богатое антиоксидантами, связано с более низким уровнем хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет, ожирение и некоторые виды рака. Пища с антиоксидантами также улучшает здоровье кожи.
Сок сельдерея содержит антиоксиданты, которые могут помочь уменьшить воспаление в организме. Кроме того, он оказывает увлажняющее действие, насыщает организм водой и содержит мало сахара, что делает его отличной альтернативой сладким напиткам.
Сок сельдерея способствует детоксикации?
К сожалению, это не доказанное свойство сока сельдерея, хотя мнонгие специалисты в сфере здорового питания пропагандируют употребление этого сока на своих детокс-программах.
Сомнительные заявления о полезных свойствах сока сельдерея
Популярность сока сельдерея возросла отчасти благодаря Энтони Уильяму, самопровозглашенному специалисту в области здравоохранения, не имеющему опыта в области питания и медицины.
Уильям и другие утверждают, что сок сельдерея — это лекарство от всех болезней, которые излечивают хронические заболевания из-за его «нераскрытых кластерных солей», которые убивают вредные бактерии в вашем кишечнике.
Тем не менее, никакие доказательства не подтверждают существование этих солей.
Более того, исследований влияния сока сельдерея на прыщи, диабет, заболевания печени и похудения практически нет.
Наконец, нет доказательств того, что сок сельдерея выводит токсины из организма. Тело человека имеет свою собственную естественную систему детоксикации, которая включает печень, почки, кишечник и легкие.
Стоит проводить детокс на соке сельдерея
Хотя некоторые люди могут испытывать пользу для здоровья, когда они следуют программе «очищения» с использованием сока сельдерея, это, вероятно, связано с другими изменениями образа жизни, такими как ограничение обработанных продуктов или регулярные занятия спортом.
Чтобы соблюдать детокс-диету на соке сельдерея, вы должны пить 450 мл сока сельдерея каждое утро натощак — или 700-950 мл, если у вас есть хроническое заболевание.
Затем вы возобновляете здоровую диету до конца дня, хотя детали могут отличаться. Некоторые специалисты рекомендуют соблюдать такую диету не более 10 дней, в то время как другие советуют более длительные периоды.
Тем не менее, очищающие и модные диеты, как правило, способствуют чрезмерному ограничению калорий, что может привести к опасной потере веса, дефициту питательных веществ и чувству голода.
Исследования также связывают очищение на соках с последующим формированием нарушений в питании и негативных отношения с едой.
Многие утверждения о соке сельдерея, такие как идея о том, что он выводит токсины из организма, не подтверждаются наукой. Кроме того, детокс-программы на соке сельдерея могут привести к чрезмерному ограничению калорий, недостатку питательных веществ и другим негативным последствиям.
Другие недостатки
Хотя сок сельдерея может быть питательным, он несет в себе несколько минусов.
Высокое содержание соли
Одна чашка (240 мл) сока сельдерея содержит около 215 мг натрия.
Поскольку большинство здоровых людей должны ограничивать свое ежедневное потребление натрия не более 2300 мг, стакан или два сока сельдерея могут внести существенный вклад в это общее количество.
Кроме того, детокс-диета на соке сельдерея может опасно увеличить потребление натрия, потому что она рекомендует большое количество сока каждый день.
В частности, люди, которым показано питание с низким содержанием соли, должны отказаться от ежедневного употребления сока сельдерея.
Содержит мало клетчатки
Сок сельдерея практически не содержит полезных растительных волокон. Несмотря на то, что сам по себе сельдереевый сок является концентратом полезных веществ, отсутствие в нем клетчатки является, скорее, минусом, чем плюсом. Без нее организм быстро переваривает сок, что может привести к тому, что вы вскоре почувствуете голод.
Например, замена питательного, богатого клетчаткой завтрака соком сельдерея может побудить вас съесть больше калорий в конце дня.
Кроме того, клетчатка имеет много преимуществ для здоровья, таких как поддержание веса, здоровье кишечника и снижение уровня холестерина и сахара в крови.
Если вы хотите обеспечить правильное потребление клетчатки, лучше использовать целые стебли сельдерея, или делать не сок, а смузи, измельчая растительные волокна в том числе.
Низкое содержание клетчатки в соке сельдерея может увеличить ваш голод и потребление калорий, а его высокий уровень натрия — это то, на что стоит обратить внимание людям, придерживающимся бессолевой диеты.
Как сделать сок из сельдерея
Если вы хотите добавить в свой рацион сок сельдерея, его легко приготовить дома.
Использование соковыжималки — самый простой способ сделать сок сельдерея. Просто вымойте 3–4 стебля сельдерея и пропустите их через соковыжималку.
Если у вас нет соковыжималки, отрежьте 3–4 вымытых стебля сельдерея и хорошо натрите на мелкой терке до получения однородной массы. Поместите ситечко или сетчатую ткань на кувшин с широким ободком, налейте сельдереевую массу в ситечко и переверните, чтобы извлечь весь сок.
Чтобы улучшить вкусовые свойства, попробуйте добавить в напиток зеленое яблоко, свежий имбирь или лимонный сок.
Вы также можете купить сок сельдерея в местном продуктовом магазине, но старайтесь избегать употребления сока с добавлением сахара или ароматизаторов.
Лучше всего пить этот сок вместе с пищей, полной клетчатки, полезных жиров и белков, чтобы получить чувство сытости и удовлетворения.
Вы можете приготовить сок сельдерея в домашних условиях, используя блендер или соковыжималку. Для усиления вкуса и содержания питательных веществ добавьте зеленое яблоко, имбирь или лимонный сок.
Заключительные мысли
Сок сельдерея имеет низкое содержание сахара и содержит калий и витамины А, С и К. Этот популярный напиток может уменьшить воспаление и повысить гидратацию, помимо других преимуществ.
Тем не менее, вы не должны использовать сок сельдерея для детоксикации организма, так как очищение подвергает вас риску ограничения калорий и дефицита питательных веществ. Кроме того, заявления о том, что этот сок лечит определенные заболевания, необоснованны и не подкреплены наукой.
Если вы заинтересованы в соке сельдерея, обязательно пейте его в комплексе со здоровым питанием.
