Есть ли польза в морковном соке

Есть ли польза в морковном соке

Всем известна польза свежевыжатых соков, их еще называют фрешами. Считается, что если вы употребляете фрукты и овощи в «жидком виде», то есть пьете натуральный сок, то все витамины и минералы попадают к вам в организм беспрепятственно, упрощается процесс их усвоения и переваривания. Концентрированные витамины поступают в кровь, ткани, улучшая и оздоравливая весь организм. Но так ли полезны соки отдельных фруктов и овощей. И в каком объеме их можно пить, что получить необходимый эффект и не навредить? Свежевыжатый сок моркови – велика ли польза и что будет, если каждый день выпивать по стакану? Читайте далее.

Содержание статьи

сок моркови польза

О свойствах моркови и морковного сока

Морковь — это поливитаминный корнеплод.  Пищевое значение этого овоща определяется высоким содержанием белков, углеводов, жиров, а также наличием минеральных солей и органических кислот.

Ниже представлен полный перечень содержащихся в моркови витаминов, минералов, микроэлементов, клетчатки из расчета на сто граммов продукта.

ВитаминыМикроэлементыМакроэлементы
Витамин PP – 1 мг;
Бэта-каротин – 12 мг;
Витамин A – 2000 мкг;
Витамин B1 – 0,06 мг;
Витамин B2 – 0,07 мг;
Витамин B5 – 0,3 мг;
Витамин B6 – 0,1 мг;
Витамин B9 – 9 мкг;
Витамин C – 5 мг;
Витамин E – 0,4 мг;
Витамин H – 0,06 мг;
Витамин К – 13,2 мкг.
Никель – 6 мкг.;
Железо – 0,7 мг.;
Йод – 5 мкг.;
Цинк – 0,4 мг.;
Кобальт – 2 мкг.;
Литий – 5 мкг.;
Бор – 200 мкг.;
Медь – 78 мкг.;
Марганец – 0,2 мг.;
Алюминий – 320 мкг.;
Селен – 0,1 мкг.;
Ванадий – 97 мкг.;
Молибден – 19 мкг.;
Фтор – 54 мкг.;
Хром – 3 мкг.
Магний – 37 мг.;
Кальций – 27 мг.;
Натрий – 20 мг.;
Калий – 200 мг.;
Фосфор – 53 мг.;
Сера – 6 мг.;
Хлор – 60 мг.

 

Сок моркови пользаПищевая ценность:

Белки: 1.2 грамма;
Жиры: 0,1  грамм;
Углеводы: 6.7 граммов;

Зола: 1 грамм;
Крахмал: 0,2  грамма;
Вода: 85  граммов;
Моно- и дисахариды: 6,5 граммов;
Пищевые волокна: 2,3 грамма;
Органические кислоты: 0,3 грамма.

Калорийность моркови

Морковь – диетический продукт, поэтому его смело можно употреблять при диетах для похудения.

Калорийность вареной моркови – 30 Ккал;
Калорийность моркови корейской – 230 Ккал;
Калорийность сырой моркови – 40 Ккал.
Благодаря такому составу морковь можно включить в рацион детей, пенсионеров, взрослых и тех, у кого имеются различные заболевания без опасения набора веса.

Сок моркови — польза

Как уже было сказано выше, сок моркови – это концентрированный витаминами и минералами напиток, который, в отличие от корнеплода, не содержит пищевых волокон. Польза свежевыжатого сока моркови для здоровья во многом определяется богатым составом овоща и эффективно проявляет себя в снижении уровня холестерина, снижении риска сердечных приступов, профилактике некоторых видов рака, улучшении зрения и снижении признаков преждевременного старения.

Кроме того, морковь обладает способностью улучшать вашу кожу, укреплять иммунную систему, улучшать пищеварение, защищать здоровье сердечно-сосудистой системы, избавляет организм от токсинов, улучшать здоровье полости рта различными способами. А благодаря тому, что морковь доступна для большинства людей в течение всего года, можно на постоянной основе обеспечить себя притоком витаминов и минералов.

Один стакан свежевыжатого сока моркови в день обеспечит вас четерехкратной суточной нормой витамина А!

Большинство преимуществ морковного сока можно отнести к содержащемуся в нем бета-каротину. Морковный сок также является хорошим источником антиоксидантов. Кроме того, он богат витаминами А, С, К и В8, а также пантотеновой кислотой, фолиевой кислотой, калием, железом, медью и марганцем.

Морковный сок обладает следующими эффектами:

Предотвращает сердечные заболевания

сок моркови пользаВ исследовании, целью которого было выявить терапевтическую ценность морковного сока, исследователи из Лаборатории желудочно-кишечного тракта Wolfson в Эдинбурге (Шотландия), показали, что уровень холестерина снижается в среднем на 11%, если стакан морковного сока  употребляется в течение трех недель. Высокий уровень холестерина является основным фактором, вызывающим сердечные заболевания. Поскольку регулярное потребление свежевыжатого морковного сока снижает уровень холестерина, неплохо бы употреблять его, чтобы предотвратить проблемы с сердцем.

Группа шведских ученых обнаружила, что эти корнеплоды могут снизить вероятность сердечного приступа. Исследование, проведенное в Институте фармакологических исследований Марио Негри в Италии, показало, что те, кто ел больше моркови и пил морковный сок, имели 1/3-й риск сердечного приступа по сравнению с теми, кто потреблял моркови в меньшем количестве.

Понижает кровяное давление

Морковный сок является богатым источником калия, который является сосудорасширяющим средством и может расслаблять напряжение в кровеносных сосудах и артериях, тем самым увеличивая кровоток и кровообращение, усиливая функциональность органов по всему телу и уменьшая нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Высокое кровяное давление напрямую связано с атеросклерозом, инсультом и сердечными приступами, поэтому это еще один сердечно-полезный аспект свежевыжатого морковного сока. Кумарин, найденный в моркови, также был связан с уменьшением артериальной гипертензии и защитой здоровья сердца.

Повышает иммунитет

Морковный сок содержит ряд антисептических и антибактериальных способностей, которые делают их идеальными для повышения иммунной системы. Мало того, он является богатым источником витамина С, который стимулирует активность лейкоцитов и является одним из важнейших элементов иммунной системы человека.

Предотвращает рак

Потребление бета-каротина связано с уменьшением риска развития нескольких видов рака, в частности рака легких. Британские исследователи обнаружили, что увеличение потребления бета-каротина с 1,7 до 2,7 миллиграмма в день снижает риск развития рака легких более чем на 40%. Средняя морковь или один стакан морковного сока содержит около трех миллиграммов бета-каротина.

В отдельном исследовании, исследователи обнаружили, что употребление в пищу богатой клетчаткой моркови снижает риск развития рака толстой кишки на целых 24 процента. Другое исследование показывает, что женщины, которые съели сырую морковь, были в 5-8 раз менее склонны к развитию рака молочной железы, чем женщины, которые этого не сделали.

Уменьшает макулярную дегенерацию

Возрастная макулярная дегенерация — это обычное заболевание глаз у пожилых людей, которое ухудшает функцию макулы. Исследования показали, что люди, которые потребляли наибольшее количество бета-каротина в виде морковного сока или сырой моркови, имели на 40% меньший риск дегенерации желтого пятна по сравнению с теми, кто потреблял меньше. Бета-каротин также ассоциируется с антиоксидантной способностью по отношению к зрению. Таким образом, морковь является универсальным усилителем зрения.

Улучшает зрение

Дефицит витамина А может вызвать определенные трудности при тусклом свете. Поскольку свежевыжатый морковный сок богат витамином А, он хорош для улучшения зрения и предотвращения таких болезней, как ночная слепота, начиная с раннего возраста.

сок моркови польза

Улучшает здоровье полости рта

Органические соединения в моркови и морковном соке являются хорошими минеральными антиоксидантами, а морковь стимулирует десны и вызывают избыток слюны. Слюна является щелочным веществом и борется с бактериями и инородными телами, которые часто могут вызывать полости, галитоз и другие риски для здоровья полости рта.

Уменьшает риск инсульта

Употребление моркови каждый день снижает риск инсульта на 68%. Многие исследования укрепили веру в «эффект моркови» на мозг. Исследования, проведенные у пациентов с инсультом, показали, что у пациентов с самым высоким уровнем бета-каротина была самая высокая выживаемость.

Контролирует диабет

Морковь и морковный сок хорошо подходят для регулирования сахара в крови из-за присутствия в них каротиноидов. Каротиноиды обратно влияют на резистентность к инсулину и тем самым снижают уровень сахара в крови, тем самым помогая диабетическим пациентам жить нормальной, здоровой жизнью. Они также регулируют количество инсулина и глюкозы, которые используются и метаболизируются организмом, обеспечивая здоровые колебания у диабетиков. Они обладают антисептическими свойствами и поэтому могут быть использованы в качестве слабительных средств, вермицидов и в качестве средства для лечения заболеваний печени.

Улучшает здоровье ЖКТ

Доказано, что морковный сок улучшает здоровье желудка и желудочно-кишечного тракта. При его употреблении повышается аппетит, выводятся тяжелые металлы из организма.

Как сделать сок моркови

Домашний морковный сок готовят следующим образом:

  1. Возьмите морковь средних размеров. Как утверждают, в такой моркови больше полезных питательных веществ и он, как правило, слаще.
  2. Почистите морковь, но помните, что больше всего питательных веществ находится сразу под кожицей. Поэтому старайтесь срезать как можно тоньше. Или просто хорошо вымыть щеткой.
  3. Используйте соковыжималку или блендер.

При использовании соковыжималки, подготовленную морковь нарежьте кусочками, чтобы они свободно входили в соковыжималку и выжимайте сок. Морковный сок хорошо сочетается с другими овощными и фруктовыми соками, например, соком сельдерея, кабачков, капусты, яблок, цитрусовых.

При использовании блендера, сложите порезанную морковь в чашу блендера и измельчите до пюреобразного состояния. Если морковь недостаточно сочная, добавьте кипяченой холодной воды. Процедите полученное пюре через сито. Чтобы получить больше сока, воспользуйтесь ложкой или лопаточкой. Оставьте на 5 минут, чтобы весь сок стек. Перелейте полученный сок в стакан и пейте на здоровье.

Сок моркови польза

Как правильно пить морковный сок

В зависимости от возрастной категории определяется и суточная дозировка употребляемого морковного сока.

Например, деткам до года можно добавлять морковный сок фактически покапельно, наблюдая за реакцией малыша.

Взрослым, кто только решился на введение морковного сока в свой рацион впервые, не рекомендуется выпивать за день более одного стакана свежего продукта.

Беременным и кормящим матерям также не советуют превышать дозу в один стакан свежевыжатого сока моркови в сутки.

Если вы употребляете морковный сок не впервые, то знайте, что максимально допустимая доза – не более двух стаканов в сутки.

Существуют также различные схемы лечения народной медицины, которые предполагают выпивать до 1,5 литра сока в моркови в сутки. Однако, имейте ввиду, что это уже серьезная нагрузка на органы пищеварения, особенно желудок, поджелудочную железу и печень. Перед употреблением такого количества сока обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Ввиду того, что морковный сок относится к жирорастворимым продуктам питания, стоит разбавлять его другими видами овощных и фруктовых фрэшей (например, апельсиновым, мандариновым или свекольным), а лучше добавлять в него сливки или сметану. Также допускается введение в сок нескольких капель любого по вкусу растительного масла.

Существует множество рецептов и вариаций приготовления и употребления сока моркови. Одним из наиболее классических сочетаний является – морковь и сельдерей. О других рецептах сока моркови также читайте на нашем сайте.

Мы будем благодарны, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях!
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.